El chocolate aparece entonces como la gran estrella del invierno. ¿Quién no se tienta ante los exhibidores del kiosco, y las vitrinas de las confiterías?
Pero si preferís los dulces caseros, esta receta es para vos:
VOLCAN TIBIO DE CHOCOLATE
¿Qué necesitás?
200 gr Chocolate semiamargo
200 gr Manteca pomada
4 Yemas
1 Huevo
200 gr Azúcar
200 gr Harina
¿Cómo se hace?
Derretís a baño maría 200 grs de chocolate con 200 grs de manteca.
Por otro lado, batís a blanco 4 yemas, 1 huevo y 200 grs azúcar.
Cuando ambas preparaciones están listas, las integrás con movimientos envolventes, y luego le agregás los 200 grs de harina, tamizandola suavemente.
Cocción
Esta es la parte mas importante. El horno tiene que estar precalentado a 180º. Volcás la mezcla en moldes enmantecados y enharinados, como los que se usan para los flanes individuales. El tiempo de cocción es de entre 8 y 10 minutos, ya que no debe el centro debe quedar líquido. Se desmoldan en caliente.
Se cocinan justo antes de servirlos, ya que el Volcán de Chocolate se come tibio.
¿Cómo se sirven?
Hay muchas opciones. Lo ideal es acompañarlos con crema chantilly, batida sin azúcar para que el postre no resulte demasiado empalagoso, o con helado, para crear el contraste ideal de temperaturas, que puede ser de crema americana o de vainilla.
Pero además podés agregarle un toque especial, con alguna salsa, licor, u otro agregado extra según tu gusto, como por ejemplo:
-Merenguitos
-Salsa de frutos rojos
-Frutillas
-Licor crema
-Sabayón
-y todo lo que se te ocurra!
